Higashi Sake Brewing Co. Ltd.

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・Establishment：1860

・Representative：Yusuke Higashi

・URL：https://higashi-sz.com/

・Address：35,Noda-cho-cho,Komatsu-shi,Ishikawa,923-0033,JAPAN

・TEL：+81-76-122-2301

Established in 1860. Though our small sake brewery only produces about 54,000 liters, our motto is to insist on Ishikawa-grown ingredients for our brewing, using spring water flowing from Mt. Hakusan, local sake rice, and local yeast.

1860年創業。醸造量は３００石（約54,000Ｌ）と小規模な酒蔵ですが、酒造りに関わる全ての要素が石川県産にこだわることをモットーとし、水は白山の伏流水を用い、地元の酒米と地元の酵母で醸しています。

SHINSEN Junmaiginjo BLUE LABEL

・Rice variety : Yamadanishiki from Komatsu, Ishikawa

・Category : Junmaiginjo

・Alcohol degree : 15%

・Acidity : -

・Rice polishing ratio : -

・Flavor : Light

Other remarks

Kura Master 2021 Gold Medal winner. Using a local yeast strain.

Kura master 2021金賞　地元産酵母使用

SHINSEN Junmaiginjo JUNGINNOSHIRO

・Rice variety : Hyakumangokunoshiro from Ishikawa

・Category : Junmaiginjo

・Alcohol degree : 15%

・Acidity : -

・Rice polishing ratio : -

・Flavor : Light

Other remarks

The Feminalise World Wine Competition 2022 Gold Medal winner. Using local sake rice and a local yeast strain.

フェミナリーズワインコンクール2022金賞。地元産の酒米と酵母使用