Ishizuka Sake Brewing Co. Ltd.

  • Brassage de saké
  • Informations sur le saké 1
  • Informations sur le saké 2

・Établissement：1912

・Représentant：Masako Ishizuka

・URL：https://www.himenoi.com/

・Adresse：1820-2,Okanomachi,Takayanagi-cho,kasiwazaki-shi,Niigata,945-1502,JAPAN

・TÉL：+81-25-741-2004

Notre brasserie existe depuis 111 ans. L'ajout de 7 % de riz glutineux produit un saké velouté. Nous combinons des méthodes traditionnelles avec des méthodes modernes pour obtenir un saké qui, nous l'espérons, vous paraîtra non seulement "délicieux" mais aussi "impressionnant".

創業111年の酒蔵。もち米を全体の7％程加えて芳醇なお酒を製造。蔵の伝統的な技法に新しい造りを組み合わせて「美味しい」を超え「感動した」と言ってもらえるお酒を目指します。

HIMENOI yami90

・Variété De Riz : Gohyakumangoku et riz gluant de Takayanagi, Niigata

・Catégorie : Junmai

・Degré d’alcool : 15%

・Acidité : 1.6

・Rapport de polissage du riz : 90%

・Saveur : Riche, penchant doux

Autres remarques

Riz gluant ajouté représentant 7% des ingrédients totaux

もち米を全体の7％ほど加えて醸造

HIMENOI mochimo50

・Variété De Riz : Gohyakumangoku et riz gluant de Takayanagi, Niigata

・Catégorie : Junmaidaiginjo

・Degré d’alcool : 16%

・Acidité : 1.9

・Rapport de polissage du riz : 50%

・Saveur : Riche, doux

Autres remarques

Utilisant du riz gluant et une culture de démarrage d’acide lactique

もち米と乳酸菌酒母を使用