Kurosawa Sake Brewery Co. Ltd.

  • Brassage de saké
  • Informations sur le saké 1
  • Informations sur le saké 2

・Établissement：1858

・Représentant：Takao Kurosawa

・URL：https://kurosawa.biz/

・Adresse：1400,Hozumi,Sakuhomachi,Minamisakugun,
Nagano,384-0702,JAPAN

・TÉL：+81-26-788-2002

Nous sommes très impliqués dans la production d’un saké reflétant le climat local unique dont nous sommes fiers, pouvant s’adapter aux nouvelles tendances avec souplesse. Depuis Nagano, nous visons à partager avec le monde entier notre type de saké unique enraciné dans notre culture alimentaire et dans cet environnement local de si spécial.

日本一の長さを誇る信濃川の最上流、標高800Mに位置する酒蔵です。農業と深く関わりながら、地域の環境や食文化に根ざした、自在な生酛の酒造りをしています。

MARUTO Kimoto Junmai Daiginjo SAKU１

・Variété De Riz : Hitogokochi issu des rizières de la brasserie

・Catégorie : Junmaidaiginjo

・Degré d’alcool : 16.5%

・Acidité : 2.3

・Rapport de polissage du riz : 49%

・Saveur : Riche, équilibré

Autres remarques

Utilisant du riz cultivé par les brasseurs et une souche de levure locale appelée « SAKU1 »  

自社栽培の酒米と地元産酵母「SAKU1」を使用した酒。

MARUTO Junmai Kimoto

・Variété De Riz : Miyamanishiki de Nagano

・Catégorie : Junmai

・Degré d’alcool : 15%

・Acidité : 1.7

・Rapport de polissage du riz : 65%

・Saveur : Riche, penchant doux

Autres remarques

Médaille d’or Kura Master 2020
Utilisant une culture de démarrage traditionnelle à partir de fermentation d’acide lactique

2020クラマスターGold。
伝統製法の生酛造り